- Brasil-Variedad duro.
Arábica. Fuerte, cuerpo denso, carece completamente de acidez.
- Camerún.
Robusta. No lavado, con mucha cafeína, fuerte, amargo, denso. Sin aroma.
- Colombia natural.
Arabica. Suave, acido y muy aromático
- Costa Rica-Variedad Tarrazu.
Arábica Sabor gustoso entre Nicaragua y Brasil, neutro de acidez.
- Cuba.
Arábica. Muy suave, sin acidez, cuerpo muy ligero.
- Guatemala-Maragogipe.
Arábica. Sabor dulzón, más aromático que la clase antigua.
- Guatemala-Variedad antigua.
Arábica. Café muy suave, sin acidez, muy neutro.
- Guatemala-Volcán de oro.
Arábica. Es la clase más gourmet de los guatemala. Sabor más intenso y con más cuerpo.
- Hawai-Kona.
Arábica. Muy afrutado, fina acidez, aroma intenso, cuerpo ligero.
- India-Mysore.
Arábica. Sabor seco y fuerte, cuerpo denso y ligero aroma, neutro.
- Jamaica-Blue Mountain.
Arábica. El café más apreciado del mundo, de producion escasa. Muy suave, carece de acidez, cuerpo
ligero y escaso contenido en cafeína.
- Kenia Doble-A.
Arábica. Afrutado y sabor intermedio.
- México.
Arábica. Suave. En su producción destacan los siguientes tipos:
Márago, Maragogipe, Planchuela, Arábigo, Pluma Hidalgo, Caracolillo, Sierra Madre, Mingo, Coatepec, Jaltenango, Natural de Atoyac, entre otros ...
- Nicaragua-Caracolillo.
Arábica. Es una mutación de la clase anterior que solo da un grano por cereza en vez de dos.
Mucho más sabor, más intenso.
- Nicaragua-SHG.
Arábica. Recolección selectiva, a mano, sabor intermedio, poco ácido, cuerpo medio.
- Nueva Guinea-Papua.
Arábica. Fuerte, sabor exótico y gran cuerpo.
- Puerto Rico-Yauco.
Arábica. Intenso sabor, cuerpo denso, achocolatado.
- Tanzania.
Arábica. Muy suave. Sabor dulzón y afrutado. Gran aroma.
- Uganda.
Robusta. Café lavado y secado al sol, sabor fuerte con alto grado de cafeína y sin aroma.
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