Recetas de gazpachos    Para saber + Cocción de la verduras     Indice general de recetas    Menús     żAlguna sugerencia, idea o error? Enviala, por favor
Gazpacho de Antequera GAZPACHO DE CILANTRO Gazpacho de habas - 1ª Fórmula
Receta - Luis "Camaleón" Avatar  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI GAZPACHOS
  • agua
  • miga de pan
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • ajo
  • cilantro
  • En un almirez majar sal, ajos, una miga de pan y cilantro.
  • Una vez conseguida una pasta muy fina añadir el aceite, agua, y vinagre hasta que resulte ni fuerte ni flojo.
  • Debe servirse espolvoreado de lechuga finamente picada.
  • El gazpacho auténtico ha de prepararse a mano, aunque podéis utilizar la batidora.
  • El majado ha de hacerse con lentitud para obtener una pasta finisima esponjosa y suave.

Cacharros Truco
Mortero y cuencos individuales para servir.  
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  10 minutos   No necesita   No necesita   Fácil   Barato