En primer lugar quisiera dar las gracias a todas las personas que de una u otra manera
han participado en la confección de este recetario y especialmente a Jose Luis Polo,
quien con su espléndido, duro y, a mi juicio, poco reconocido trabajo ha conseguido hacer la vida más fácil
a toda la gente que se mueve por la red grastronómica, poniendo a disposición de todos
la excelente página "LAS MEJORES RECETAS DE LA COCINA ESPAÑOLA Y ALGUNA MÁS".
Agradezco a Jose Luis Polo el que me haya autorizado a utilizar los contenidos de su
página, siguiendo con su filosofía de que ésta sea gratis y esté disponible para
todo el mundo y por animarme a continuar con su altruista y magnífica labor en pro de la gastronomía,
espero estar a la altura de las circustancias.
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