Recetas de caza

"Ave que vuela, a la cazuela"

De pelo Lomo de corzo con capa de avellanas De pluma Flanecitos de perdiz con salsa de corinto Pastelitos de perdiz Perdiz rellena con trufas negras y foie fresco Pichones rellenos

Codorniz Codornices aromáticas Codornices asadas Codornices escabechadas Codornices estofadas Codornices rellenas Codornices rellenas de foie Conejo Conejo a la cazadora Conejo a la cazuela Conejo a la menta Conejo a la navarra Conejo a la provenzal Conejo al ajillo Conejo al ajo cabañil Conejo al vino tinto Conejo amostazado Conejo con almejas Conejo con mostaza Conejo con patatas y níscalos Conejo con peras Conejo con peras y nabos Conejo con salsa de paté al aroma de tomillo Conejo de monte al vino de L´Hermitage Conejo al estilo Montnegre Conejo salmorejo de Canarias Gazapo de monte a la cazadora Terrina de conejo

Jabalí Cabeza de jabalí Estofado de jabalí Jabalí en adobo y asado Jabalí guisado Rôtí de jabalí Liebre Liebre al horno Liebre a la baztanesa Liebre "zurupeto jlpolo" Paloma, tórtola, pichón Coquelette de pichón Guisado de palomas torcaces de Echalar Palomas torcaces rellenas Tórtolas Cante-Cante Perdiz Perdices con chocolate Perdices estofadas (I) Perdices estofadas (II) Perdices "Malilu" Perdices rellenas a la miel de Aspa