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Cocina por Países -EUROPA - Suiza |
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Para gustos están los colores, pero no creo que tengamos que cerrarnos a cal y canto y mirar solo nuestro ombligo, creo que debemos tener una mente abierta y explorar las cocinas de otros paises como medio de acercamiento a otras culturas y también, como no, como algo que va a contribuir a nuestro enriquecimiento personal. |
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Suiza Rosti a la suiza (enviada por: José Luis Polo) |
| Ingredientes 1 kg de patatas 60 gr de mantequilla 100 gr de panceta ahumada (cortada en cuadraditos) 1 cebolla (finamente picada) Sal y pimienta |
| Preparación Cepillar, lavar y cocer "al dente" en agua ligeramente salada las patatas sin pelar. Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas. En la sartén, con la mantequilla fundida, dorar la cebolla y la panceta. Añadir las patatas cuando la cebolla esté dorada. Salpimentar, tapar la sartén y dejar dorar las patatas removiendo de vez en cuando hasta que hayan absorbido completamente el jugo de la cocción. Apretar las patatas con la espumadera sobre el fondo de la satén y dejarlas dorar todavía durante 10 minutos para obrener una costra crujiente y compacta. Volcarlo sobre una fuente y servirlo enseguida. |
| Notas |
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