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Cocina Hispana - Perú |
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La
cocina hispana es, a mi juicio, una rica fusión de culturas de
diferentes países, que convive pacificamente en los fogones en
un logrado equilibrio de ingredientes, tradición e innovación. |
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Perú Ocopa Arequipeña (enviada por: Alejandro Pinto) |
| Ingredientes Para 12 personas 1 cebolla cortada en trozos 3 dientes de ajo molido 15 camarones grandes cocidos y pelados 1 lata chica de leche evaporada 1/4 de kilo de queso fresco Unas hojas de huacatay 12 papas amarillas cocidas y partidas en mitades 3 huevos duros pelados y partidos en rodajas 12 hijas de lechuga 12 aceitunas de botijas 1 paquete de Galletas(vainilla o de soda) |
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Preparación 1. Remojar los ajíes cambiándoles de agua varias veces. 2. Freír los ajos y la cebolla. Agregar los camarones y los ajíes. 3. Licuar las galletas, el queso, las hojas de huacatay con la leche evaporada y combinarlo con la preparación anterior 4. Licuar todos los ingredientes hasta que quede una consistencia suave y cremosa. 5. Aparte, en una fuente colocar las hojas de lechuga, las papas partidas por la mitad y cubrir con la crema 6. Decorar con las aceitunas los huevos y los camarones. |
| Notas |
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