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Cocina Hispana - Perú |
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La
cocina hispana es, a mi juicio, una rica fusión de culturas de
diferentes países, que convive pacificamente en los fogones en
un logrado equilibrio de ingredientes, tradición e innovación. |
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Perú Rocotos rellenos (enviada por: Alejandro Pinto) |
| Ingredientes 16 rocotos 1/4 de queso fresco 1/4 de kilo de cebolla 3 huevos 1/2 taza de leche 8 papas sancochadas peladas y partidasen rajas Aceite, sal, perejil picado y pimienta |
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Preparación 1. Quitar una tapita a los rocotos y con la ayuda de un cuchillo quitarle las pepas cuidadosamente 2. Poner en un tazon agua caliente con 2 cucharadas de sal, remojar los rocotos por 24 horas(cambiar el agua varias veces) 3. Mezclar la cebolla con el queso desmenuzado, los huevos batidos y la leche, sazonado con sal y pimienta 4. Acomodar en un recipiente aceitado las papas cortadas encima los rocotos rellenoscon la mezcla anteriormente preparada y con todo lo sobrante de la preparacion. 5. Espolvorear con perejil picado, hornear a 200 °C por 45 minutos. |
| Notas |
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