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Cocina Hispana - México |
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La
cocina hispana es, a mi juicio, una rica fusión de culturas de
diferentes países, que convive pacificamente en los fogones en
un logrado equilibrio de ingredientes, tradición e innovación. |
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México Fajitas norteñas (enviada por: Alejandro Pinto) |
| Ingredientes 700 gr. de milanesa de pollo 700 gr. de Top Sirloin 5 dientes de ajo machacados 3/4 de cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de comino 1 cucharadita de sal 1 taza de aceite de oliva 3 pimientos morrones frescos 2 cebollas 150 gr. de champiñones frescos (limpios y rebanados) salsa inglesa |
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Preparación Cortar las milanesas de pollo y el Top Sirloin en tiras de 1 cm. de ancho. Mezclar en un recipiente con tapa junto con el ajo machacado, la pimienta, el comino, la cucharadita de sal y por último el aceite de oliva. Tapar y dejar marinar en refrigeración por lo menos dos horas. Rebanar el chile morrón y la cebolla en tiras de 1/2 cm. de ancho. En un sartén grueso y grande calentar la mitad del aceite de oliva marinado, saltear la cebolla y el chile durante 3 minutos. Agregar los champiñones, dejar a fuego medio durante 4 minutos. Revolver ocasionalmente. Añadir las carnes, poner salsa inglesa al gusto y dejar cocer a fuego medio por 17 minutos o hasta que las carnes estén tiernas. |
| Notas |
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