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Cocina Hispana - Colombia |
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La
cocina hispana es, a mi juicio, una rica fusión de culturas de
diferentes países, que convive pacificamente en los fogones en
un logrado equilibrio de ingredientes, tradición e innovación. |
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Colombia Frijoles a la colombiana (enviada por: Alfonso) |
| Ingredientes 500 grs. de frijoles 2 platanos verdes de freir 1 tomate maduro 1 cebolla 1 zanahoria 1 cubito de caldo sal Preparacion del hogao 2 cebolletas 1 tomate maduro sal aceite para freir comino |
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Preparación Poner los frijoles en remojo desde el dia anterior. ponerlos en la olla expres con la misma agua del remojo y añadirles mas agua. pelar la zanahoria y partirla por la mitad, partir el tomate por la mitad. Partir en rodajas la cebolla, todo esto se agrega a la olla. Los plátanos los pelamos y los partimos en trocitos muy pequeños y también los agregamos a lo anterior. Tapamos la olla y la llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir le contamos 20 minutos y apagamos la olla, cuando haya salido todo el vapor la destapamos y le sacamos los trozos de zanahoria, tomate y un poco de caldo de la olla y lo pasamos por la batidora y luego lo agregamos nuevamente. Agregamos el cubito de caldo, se deja hervir todo con la olla destapada para que espese y luego se le agrega el hogao. probarlo de sal. Preparacion de hogao Picar las cebolletas y el tomate muy finamente. poner aceite en una sartén y poner todo esto con algo de sal y comino a freír. Apartar cuando todo este blando sin que llegue a dorar. |
| Notas |
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