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Cocina Hispana - Argentina |
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La
cocina hispana es, a mi juicio, una rica fusión de culturas de
diferentes países, que convive pacificamente en los fogones en
un logrado equilibrio de ingredientes, tradición e innovación. |
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Argentina Empanadas Argentinas (enviada por: Matilde Morsetti) |
| Ingredientes 300 grs. De carne picada (cerdo y ternera) 300 grs. De cebollas picadas finas 150 grs. de aceitunas 3 huevos duros picados 1 pimiento morrón (rojo) o del piquillo (un bote) sal orégano pimentón comino 1 guindilla |
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Preparación Poner aceite y 2 cucharadas de manteca de cerdo en una olla. Agregar la cebolla y el pimiento y dejar cocinar hasta que quede transparente. Poner la carne y dejarla a fuego lento (que quede jugosa). Echar los condimentos, las aceitunas y después de 10 minutos, apagar el fuego y agregar los huevos. Masa Colocar 3/4 de kilo de harina, 1 sobre de levadura Royal en un bol (cuenco), luego 1/2 taza de manteca de cerdo y luego agua tibia, mezclando todo hasta formar una masa suave y bien unida. Volcar la masa sobre una mesa enharinada y amasarla 5 ó 10 minutos. Estirarla con un palo de amasar (rodillo) y dejarla 1/2 centímetro de grueso. Cortar medallones (en círculos). Rellenarlos con la preparación de carne y cerrar dandóles forma de empanadas (empanadillas). Freír en abundante manteca de cerdo (el aceite endurece la masa) |
| Notas Por encargo, prepara panqueques, pizzas, pasteles, empanadas, etc. Tef. de contacto: 976 154399. Peñaflor (Zaragoza) |
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