- Guia de los quesos de España.
Rodrigo Mestre. Plaza y Janés.
Primera edición mayo, 1998. ISBN 84-01-37616-5.
- La leche. Quesos, yogures, helados y recetas.
Francisco Javier Alonso de la Paz. Editorial Agata.
Primera edición 1999. ISBN 84-8238-296-9.
- Quesos españoles.
Simone Ortega. El libro de bolsillo. Alianza Editorial.
Primera edición 1997. ISBN 84-206-0226-4.
- Quesos de Navarra..
J.M. Hualde Alfaro, J. Pagola Lorente, P. Torre Hernandez. Colección Temas de Navarra.
Fondo de Publicaciones del Gobierno de Navarra. Tef. 948 22 72 00 (Ext. 3596).
Primera edición 1989. ISBN 84-235-0881-1.
|