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Bibliografía

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Recetas mediterráneas


  • Aceite de oliva. Manual para sibaritas. Judy Ridgway. ISBN 3-8228-7570-8.
  • Recetas de cocina con aceitunas. Lourdes March. Consejo Oleícola Internacional. Tel 91 563 00 71. ISBN 84-604-8921-3.

  • Arroces, experiencias y recetas varias. Cocina Mediterránea. Juan Santamaría. Incipit editores. ISBN 84-8198-209-1.
  • El Libro de la pasta.  Bridget Jones. Editorial Susaeta. ISBN 84-305-8318-1.
  • El Libro de la pasta.  Paloma Gómez Borrero. Alianza Editorial. ISBN 84-206-0438-0.
  • La cocina italiana. Dominique Babel-Bertoldi. Editorial Susaeta. ISBN 84-305-7525-1. Pastas, pizzas, verduras, carnes pescado, helados, quesos, etc. Mas de 100 recetas italianas.
  • La cocina mediterránea en el inicio del renacimiento. Juan Cruz Cruz Editorial La Val de Onsera ISBN 84-888518-39-0. El autor realiza un estudio sobre dos grandes cocineros del renacimiento a través de sus libros de cocina. Libro de arte culinaria de Martino da Como y Libro de guisados de Ruperto de Nola.
  • Medita el Mediterráneo. Oscar Caballero. SPA. C. ISBN 84-891131-33-3 Aproximación a la cocina mediterránea mas actual siguiendo el pensamiento de Alain Ducasse, cuya figura ocupa la mayor parte de las páginas del libro. No existía un texto castellano sobre este importante maestro de cocina.
  • 200 Recetas Mediterráneas. Michel Montignac. Muchnik Editores. ISBN 84-7669-301-X. A destacar el poco tiempo de preparación de todas las recetas.

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