- 200 grs. de manzanas de piel roja (starking o variedad similar)
- 150 grs. de apio pelado y cortado en dados o bastones
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 4 cucharadas de mahonesa (de la de verdad)
- 150 grs de nueces peladas, cortadas en mitades
- algunas hojas de lechuga (cuanto más verdes mejor)
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- Esta ensalada -mundialmente famosa- nació el día 1 de Octubre
de 1931, fecha en que se inauguró el Hotel Waldorf Astoria
de Nueva York. Su creador fué el chef Oskar Tschirsky quien
la concibió como entrada ligerita para un menú de muchos
platos que la señora de W.K.Vanderbilt (millonaria mítica,
como sabéis) había organizado en el susodicho hotel
a beneficio de un orfelinato. Desde entonces siempre figuró
en su carta.
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Cortad las manzanas -sin quitarlas la piel, aunque sí el
corazón y las pepitas- en dados pequeños, y rociadlas
con el zumo de limón.
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Mezcladlas bien con los dados -o con los bastoncillos- de apio
y añadid con cuidado la mayonesa.
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Cubrid el fondo de 4 platos con las hojas de lechuga y sobre ellas
colocad las correspondientes porciones de ensalada Waldorf.
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Antes de servir, colocad la correspondiente dosis de nueces en
la parte exterior.
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