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Gazpacho andaluz a la manera de Fuenteovejuna (Córdoba) GAZPACHO BLANCO CON MANZANA Gazpacho blanco de almendras
Receta - Luis "Camaleón" Avatar  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI GAZPACHOS
  • 1 huevo
  • 100 grs. de miga de pan
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • ajo
  • sal
  • manzana
  • agua
  • Majar ligeramente la miga de pan con vinagre y hacer una crema junto con el aceite y el huevo entero.
  • Majar el ajo con la sal, añadir a la crema y echar agua poco a poco hasta obtener un gazpacho con la espesura adecuada.
  • En el momento de servir añadir manzana cortada en cuadraditos y curruscos de pan frito.

Cacharros Truco
Mortero y cuencos individuales para servir.  
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  10 minutos   No necesita   No necesita   Fácil   Barato