Mezcla de hierbas frescas

Bouquet garni. 3 ramitas de perejil, 1 hoja de laurel y 1 ramita de tomillo. Este es el bouquet garni clásico. (Foto dcha) Se puede envolver en una verdura , como un tallo de apio o la parte verde de un puerro (Foto izda). Hay que procurar usar ingredientes que se complementen entre sí; p.e. la hoja de laurel es fuerte y el perejil suave. El tamaño del bouquet depende del volumen del plato; un bouquet garni pequeño se pierde en una olla grande de sopa y uno grande puede dominar un cazo pequeño de salsa. Finas hierbas. Partes iguales de perifillo, cebollino, perejil y estragón. Hierbas de Provenza. Orégano, romero, ajedrea, mejorana y tomillo. Ternera. Partes iguales de romero, tomillo, ajedrea, piel de naranja y perejil Cordero. Partes iguales de romero, tomillo, ajedrea, menta y perejil Cerdo. Partes iguales de salvia, tomillo y mejorana Aves. Partes iguales de perejil, tomillo, mejorana, estragón y hojas de laurel (bayas de enebro para las aves de caza) Marisco. Partes iguales de eneldo, estragón y piel de limón

A esta hierba le va ....

Ajedrea. Salvia, tomillo Albahaca. Cebollino, laurel, mejorana, orégano, perejil, romero, ajedrea, tomillo Cebollino. Cilantro, estragón, mejorana, menta, orégano, perejil, ajedrea, salvia, tomillo Cilantro. Laurel, mejorana, orégano, perejil, ajedrea, tomillo Eneldo. Cebollino, mejorana, orégano Estragón Laurel, mejorana, menta, orégano, perejil, salvia, ajedrea, tomillo Laurel. Mejorana, orégano, perejil, romero, ajedrea, salvia, tomillo Mejorana. Menta, orégano, perejil, romero, ajedrea, salvia, tomillo Menta. Orégano, perejil, ajedrea, tomillo Orégano. Perejil, romero, ajedrea, salvia, tomillo Perejil. Romero, ajedrea, salvia, tomillo Perifollo. Cebollino, cilantro, estragón, mejorana, menta, orégano, perejil, ajedrea Romero. Ajedrea, salvia, tomillo Salvia. Tomillo