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A cada plato sus hierbas
SOPAS LIGERAS
Estragón Excelente con sopas a base de pollo.
Perifollo Para aderezar consomés.
SOPAS DE PESCADO
Eneldo Las semillas con pescados fuertes y las hojas con suaves.
Estragón Excelente para pescados de sabor intenso.
Melisa Para sustituir a la ralladura de limón.
LENTEJAS
Alcaravea/Hinojo/Eneldo Usar las semillas molidas.
SOPAS CON CARNE
Levístico Los tallos picados pueden espesar sopas y caldos.
Cilantro Añadir las semillas molidas al principio de la cocción.
SOPAS DE VERDURA
Eneldo Usar las semillas molidas.
Hinojo Usar las semillas molidas o el bulbo en rodajas.
Levístico Los tallos sustituyen al apio.
Orégano Añade un toque mediterráneo.
Perifollo Potencia el sabor.
Salvia Usar con moderación, es fuerte.
SOPAS DE GUISANTES
Cilantro/Comino Usar las semillas molidas.
Fenogreco Las semillas molidas aportan un sabor picante.
Curcuma Usar molida, con moderación
Jengibre Usar la raíz fresca picada.

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