Preparación
- Lavar muy bien los pimientos, sacarles las venas y las semillas y
cortarlo en tiras y luego en cuadraditos pequeños.
- En una olla con tapa, no de aluminio, poner el pimiento, el azúcar y
el vinagre y llevarlo tapado a fuego bajo y dejar cocinar por 20 minutos.
- Dejar enfriar y llevar luego a la nevera.
- Al momento de servir: Poner el queso crema en una fuente y bañar con
la mermelada de pimiento.
La preparación se puede guardar en el congelador, en envase de
plástico bien, esterilizado, y rotulado, por dos o tres semanas.
También se puede hacer con pimiento verde; pero no mezclar ambos
pimientos en la misma preparación.
Para los compaņeros (as) del Club de cocina
Receta de Rossy - Caracas, 4 de junio de 1999
Página web - La cocina de Rossy
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