- 300 mililitros de leche
- 2 huevos
- 150 grs. de azúcar
- 1 cucharada de licor de café
- 2 cucharadas soperas de zumo de naranja
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 2 cucahradas de agua
- 15 grs.de gelatina sin sabor
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- Batir las yemas con el azucar hasta que queden blanquecinas.
- En un cazo poner la leche, el cafe y el licor y calentar.
- Agregar las yemas con el azucar y cocer al baño Maria removiendo
sin parar hasta lograr una consistencia de natilla.
- Agregar el zumo de naranja. En un cazo, y a fuego suave, disolver
la gelatina con el agua y la ralladura de naranja, sin que hierva.
- Cuando este disuelta verter sobre la natilla removiendo suavemente.
- Batir las claras a punto de nieve y agregar con movimientos envolventes
y con ayuda de una espatula de goma.
- Mojar con agua fria un molde de corona y llenarlo con la mezcla.
- Guardar en el frigirifico en la parte alta hasta que este cuajado
( un minimo de 6 horas).
- Desmoldar y servir inmediatamente.
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