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Flan de cafe con nata FLAN DE GELATINA DE CAFE Y NARANJA Guiso brasileño
Receta - El Semanal Otras recetas - Flan de café con nata    
INGREDIENTES MODUS OPERANDI CAFES
  • 300 mililitros de leche
  • 2 huevos
  • 150 grs. de azúcar
  • 1 cucharada de licor de café
  • 2 cucharadas soperas de zumo de naranja
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 2 cucahradas de agua
  • 15 grs.de gelatina sin sabor
  • Batir las yemas con el azucar hasta que queden blanquecinas.
  • En un cazo poner la leche, el cafe y el licor y calentar.
  • Agregar las yemas con el azucar y cocer al baño Maria removiendo sin parar hasta lograr una consistencia de natilla.
  • Agregar el zumo de naranja. En un cazo, y a fuego suave, disolver la gelatina con el agua y la ralladura de naranja, sin que hierva.
  • Cuando este disuelta verter sobre la natilla removiendo suavemente.
  • Batir las claras a punto de nieve y agregar con movimientos envolventes y con ayuda de una espatula de goma.
  • Mojar con agua fria un molde de corona y llenarlo con la mezcla.
  • Guardar en el frigirifico en la parte alta hasta que este cuajado ( un minimo de 6 horas).
  • Desmoldar y servir inmediatamente.

Cacharros Truco
Batidor, cazos, espatula de goma y molde de corona. Si se desea hacer una gelatina de naranja y de café, cortarla en cuadraditos y adornar el flan.
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  15 minutos   Medio   15-20 minutos   Fácil   Barata