- 1 lechuga rizada o cogollos o escarola
- 125 grs de dátiles sin hueso
- 3 mandarinas o naranjas
- 2 cucharadas de azúcar
- Para el aliño
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- sal
- pimienta
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- Lavar, secar y partir en tiras la lechuga o los cogollos o la escarola.
- Colocar en una ensaladera junto a los dátiles partidos por
la mitad.
- Con un cuchillo de punta afilada, pelar las mandarinas o naranjas;
retirar las semillas de los gajos y echarlos en la ensaladera.
- Espolvorear con azúcar y remover para que se mezclen los
ingredientes.
- Rociar a continuación la ensalada con 3 cucharadas de vinagre
de vino blanco y remover otra vez.
- Salpimentar y servir.
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