- 300 grs. de pan
- 1/2 kilo de tomates maduros o más
- 100 grs. de pimientos verdes
- 100 grs. de pepino
- 100 grs. de cebolla
- 6 dientes de ajo
- 1/4 litro de aceite de oliva
- sal al gusto
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- Se echa el pan en remojo hasta que se ponga esponjoso.
- Con una batidora se van echando poco a poco todos los ingredientes
y se trituran bien.
- Una vez todo tiriturado fino se pasa el líquido por el colador
chino o pasapuré fino ( yo lo prefiero sin pasarlo por el chino).
- Sazonar y añadir vinagre y sal a gusto. Aclarar con un poco
de agua fresca.
- Al servirlo, acompañarlo de picadillo fino de los siguientes
ingredientes, por separado: pimientos verdes, tomate, cebolla pepino
y pan en cuadraditos pequeños.
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