- 200 grs. de tomates maduros
- 1pimiento verde
- 1 pepino
- 1 litro de caldo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mahonesa
- 100 grs. de pan rallado
- 1 rama de hierba buena
- 1/4 de cucharada de cominos
- 3 cucharadas de vinagre
- sal
- pimienta
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- Después de que todo esté bien lavado, se vierte en
la trituradora, habiendo previamente troceado el pimiento, el tomate
y el pepino.
- Se mezcla con la miga de pan y se machacan en el almirez los cominos,
el ajo y la hierbabuena, la mahonesa y el vinagre, la sal y la pimienta.
Pasarlo por el chino, prensándolo todo muy bien.
- Ponerlo en un cuenco grande en el refrigerador hasta el día
siguiente.
- Para la guarnición del gazpacho, prepararemos trozos pequeños
de pimiento, tomate, pepino. cebolla, pan a daditos.
- Se sirve en una fuente, separando la guarnición en cuencos
pequeños alrededor para servirse a gusto.
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