- 6 corazones de alcachofas
- 300 gr. de colas de cigalas
- 2 patatas gordas
- 150 gr. de guisantes
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos duros
- 4 crisantemos
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de mostaza en polvo
- 5 cucharadas de aceite
- alcaparras
- sal
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- Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas,
los guisantes y las alcachofas.
- Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las
alcachofas en 4 partes.
- Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los pétalos de los
crisantemos triturados.
- Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite,
y mezclar con la ensalada.
- Servir despues.
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