- 4 huevos
- 4 cucharadas de miel de romero
- 300 grs de nata montada
- Miel de azahar y unas cucharadas de agua de azahar para rebajarla
- mandarinas
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- Templar la miel
de romero en un cazo al baño maria para que resulte mas líquida
y fluida.
- Batir los huevos
enteros con la batidora eléctrica y cuando estén muy
espumosos añadir la miel moviendo con cuidado para que no se
bajen. Incorporar la nata montada con las mismas precauciones.
- Engrasar con
mantequilla un molde de rosca, llenar con la preparacion y guardar
en el congelador tapado con papel adherente.
- Para desmoldar
sumergir unos instantes en agua hirviendo y volcar en una fuente.
- Pelar los gajos
de mandarina, suprimiendo las pieles que los recubren y colocarlos
en el centro de la rosca.
- Acompañar
con miel de azahar templada al baño maría y rebajada
con unas cucharadas de agua de azahar.
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Foto: Telva
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