- 3 filetes de lenguado
- 150 grs. de gambas peladas
- 2-3 vasos de leche
- 2-3 cucharadas de harina
- mantequilla
- 1 huevo
- pan rallado
- sal y pimienta
|
- Se derrite la mantequilla al fuego, se sofrie en ella el lenguado
desmigado y las gambas.
- Se echa la harina, se remueve y cuando esta mezclada con el pescado
y las gambas, se añade la leche, la sal y la pimienta (una
pizca de cada) y se deja que espese removiendo de vez en cuando.
- Una vez fria la masa, se moldea la masa como para croquetas, bolitas
o la forma que se desee.
- Se bate el huevo y se pasa la masa por este y pan rallado y se sofrie
en abundante aceite.
- Se puede acompañar de unos pimientos de piquillo
|
|
