- 500 grs. de filetes de pescado
- 6 palitos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 puerro pequeño
- mahonesa
- perejil
- 1 huevo
- pan rallado y harina
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- Para el pescado se puede emplear merluza o lenguado. Pon los filetes
a macerar con el zumo de limón, mientras tanto sofrie con la
cebolla, los ajos y el puerro, a fuego lento para que queden pochados.
- Pon los palitos en la batidora, añadele el sofrito, un poco
de mahonesa, el jugo de la maceración y el perejil.
- Bate todo hasta que te quede una pasta muy fina, rectifica de sal.
- Extiende la pasta sobre los filetes y enrrollalos, pasalos por
harina, huevo, y pan rallado (con ajo y perejil) en este orden.
- Si fuese necesario los sujetas con un palillo. frielos a fuego fuerte
durante 2 o 3 minutos.
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