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	Setas por carretas

Paco Catalá en su capítulo Setas por Carretas de su magnífico libro Cuarto y Mitad (Editorial La Val de Onsera, ISBN 84-88518-21-8) dice textualmente: «Es cierto que para, apurar al máximo el placer que produce un buen plato de setas, no se debe renunciar a la aventura de ir a buscarlas. Hay que echarse al monte, después del aprendizaje adecuado, claro, que permita distinguir no sólo los ejemplares buenos de los nocivos sino tambien como hay que recogerlas y la manera de transportarlas. Hasta el equipo a utilizar y el respeto al medio», y en otro párrafo del mismo capitulo y libro dice: «Cuando mi abuela regresaba del campo, de un rápido vistazo, decidía el destino de los tesoros encontrados. Algunos los preparaba en salmuera para más adelante, apartaba otros para guisar y, con una selección de tres o cuatro especies, disponia una parrillada. A estas sólo les añadia ajo, perejil y jamón muy picados. Unos chorros del oloroso aceite de oliva de la zona y sal. Nada más«.