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Potencia |
Tiempo |
Metodo |
Conservacion |
| Aves |
Entre 150º C y 200º C. Utilizar el grill para tostar la piel |
Unos 45 m para piezas grandes o enteras |
Macerar la carne para que resulte mas jugosa. Enteros o troceados. En horno o cazuela |
Se conserva bien en la nevera varios dias. Se puede consumir frio y reutilizar los restos. |
| Carnes |
Entre 180º C y 220º C. |
Piezas grandes sin hueso: 30 m por kilo. Con hueso 20 m por kilo. |
Atar para que no se deforme. Asar en horno e en cazuela. |
Se consume caliente o frio. Se conserva varios dias en la nevera. |
| Pescados |
Entre 180º C y 200º C. Evitar el grill. |
Piezas grandes y enteras 20 m por kilo. Filetes 15 m. |
Abiertos por el centro o enteros, siempre sin visceras.Tambien en filetes o en rodajas. |
Consumir inmediatamente despues de cocinar. Los restos se utilizan para croquetas,etc. |
