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Pagina inicial de Utensilios Asados - Claves para que salga en su punto Cantidades por persona

Cantidades por persona  Conversión  Pesos y medidas  Productos de temporada  Temperaturas del horno  Tiempos de cocción 

  Potencia Tiempo Metodo Conservacion
Aves Entre 150 C y 200 C. Utilizar el grill para tostar la piel Unos 45 m para piezas grandes o enteras Macerar la carne para que resulte mas jugosa. Enteros o troceados. En horno o cazuela Se conserva bien en la nevera varios dias. Se puede consumir frio y reutilizar los restos.
Carnes Entre 180 C y 220 C. Piezas grandes sin hueso: 30 m por kilo. Con hueso 20 m por kilo. Atar para que no se deforme. Asar en horno e en cazuela. Se consume caliente o frio. Se conserva varios dias en la nevera.
Pescados Entre 180 C y 200 C. Evitar el grill. Piezas grandes y enteras 20 m por kilo. Filetes 15 m. Abiertos por el centro o enteros, siempre sin visceras.Tambien en filetes o en rodajas. Consumir inmediatamente despues de cocinar. Los restos se utilizan para croquetas,etc.

Fuente: Cocina Mia N 33 Extra Navidad Pag. 41

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