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Tabla de equivalencias de pesos y medidas Productos de temporada Temperaturas del horno

INVIERNO

Asados  Cantidades por persona  Conversión  Pesos y medidas  Temperaturas del horno  Tiempos de cocción 

Carnes Frutas Pescados Verduras
Becada, capon, codorniz, conejo, faisan, gallina, jabali, liebre, pato, pavo, perdiz, pichon, pintada, pollo y pularda. Almendra, avellana, cacahuete, ciruela seca, clementina, chirimoya, datil seco, granada, higo seco, lima, limon, mandarina, manzana, naranja, nuez, orejon, pera, piņa, platano, pomelo, uva, y uvas pasas. Almejas, angulas, bacalao, besugo, bogavante, caballa, calamar, carabinero, centollo, cigala, congrio, chirlas, gambas, langosta, langostino, lenguado, lubina, merluza, mero, navaja, ostra, pescadilla, rape, rodaballo, sepia, trucha y vieira. Acelgas, ajo, alcachofa, apio, berenjena, boniato, broculi, calabacin, calabaza, cardo, cebolla, coles de Bruselas, coliflor, champiņon, endibia, escarola, espinacas, nabo, patatas, puerro y remolacha.
Fuente: Lecturas Cocina Facil nš 14 Enero 1998

OTOŅO

Carnes Frutas Pescados Verduras
Capon, codorniz, conejo, faisan, gallina, liebre, pato, pavo, perdiz, pichon, pintada, pollo y pularda. Almendra, avellana, cacahuete, caqui, castaņa, datil seco, granada, higo seco, limon, mandarina manzana, melon, membrillo, naranja, nuez, pera, piņa, piņones, platano, pomelo, uvas y uvas pasas. Almejas, atun, berberecho, besugo, caballa, calamar, cangrejo de mar, centollo, cigala, congrio, chipiron, chirlas, gambas, langostino, lenguado, lubina, mejillon, merluza, mero, ostra, percebe, pescadilla, rape, rodaballo, sardina, sepia y vieira. Acelgas, alcachofas, apio, berenjena, boniato, calabacin, calabaza, col de Bruselas ,coliflor, endibia, escarola, lechuga, nabo, patatas, pimiento rojo, repollo, zanahoria y setas.
Fuente: Lecturas Cocina Facil nš 21 Septiembre 1998

PRIMAVERA

Carnes Frutas Pescados Verduras
Capon, conejo de granja, gallina, pato de granja, pavo, pichon de granja, pintada de granja, pollo y pularda. Almendra, avellana, cacahuete, ,cereza, ciruela seca, coco, datil seco, frambuesa, freson, higo seco, limon, manzana, naranja, nispero, nuez, orejon, pera, piņa, platano, pomelo, y uvas pasas. Bacalao, boqueron, calamar, cangrejo de mar, cigala, congrio, gallo, gambas, langosta, langostino, lenguado, lubina, merluza, mero, pulpo, quisquilla, rape, rodaballo, salmon, salmonete, sepia y trucha. Acelgas, aguacate, ajo, alcachofa, apio, berenjena, calabacin, cebolla, cebolleta, coles de Bruselas, coliflor, champiņon, esparrago, espinacas, guisante, habas, judia verde, lechuga, patatas, pepino, pimiento verde, puerro, remolacha, tomate y zanahoria.
Fuente: Lecturas Cocina Facil nš 16 Marzo 1998

VERANO

Carnes Frutas Pescados Verduras
Capon, conejo de granja, codorniz de caza (agosto), gallina, pato de granja, pavo, pichon de granja, pintada de granja, pollo y pularda. Albaricoque, cereza, ciruela, coco, frambuesa, fresas, freson, grosellas, higo, melocoton, melon, nectarina, nispero (junio), pera de San Juan, picota, pomelo, sandia, uvas (agosto) y moras (agosto) Atun, berberecho, bonito, boqueron, calamar, cangrejo de mar, carabinero, cigala, congrio, gallo, gambas, langostino, lenguado, lubina, merluza, mero, palometa, pulpo, rape, rodaballo, salmonete, sardina, sepia y trucha. Aguacate, ajo, berenjena, calabacin, col, guisante, judia verde, lechuga, pepino, pimientos, rabano, remolacha, tomate y zanahoria.
Fuente: Lecturas Cocina Facil nš 19 Junio 1998


Asados  Cantidades por persona  Conversión  Pesos y medidas  Temperaturas del horno  Tiempos de cocción 

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