- 800 grs de rape
- 1 cebolleta
- 2 limones del Caribe
- 1 trocito de jengibre
- 1 manojo de cilantro freco y en grano
- cebollino
- 1 cucharada de café soluble
- 4 tomates
- 1 pimiento verde
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen
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- Cortar el rape en rodajas finas.
- Pelar y cortar el jengibre en juliana y el pimiento en tiras muy
finas y la cebolleta en aros.
- Poner el rape en una fuente, cubrir con el zumo de los limones del
Caribe, el jengibre y el cilantro fresco y en grano.
- Salpimentar y dejar marinar dos horas en la nevera, moviendo de
vez en cuando.
- Cortar el tomate en rodajas finas y cubrir con él el fondo
de la fuente, disponer encima las lonchas de rape.
- Añadir el café a la marinada, mezclar y bañar el pescado.
servir rociado de aceite de oliva virgen y adornado con cebollino.
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Foto - Anel Fernández
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