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Recetas Cocina China

Cocina pekinesa

Verduras salteadas (enviada por: Fernando Villanueva)

Ingredientes
500 gramos de verdura de hojas verdes, como canónigos, berros, espinacas
3 hojas de col china
2 aros de pimiento rojo cortado en cuartos
1/2 zanahoria cortada en discos
2 aros de pimiento verde cortado en cuartos
2 cebolletas cortada en aros
3 dientes de ajo
1/2 cucharilla de sal
Una pulgarada de glutamato
1 cucharada de aceite de semillas
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de vino de arroz o jerez
1 cucharada de salsa de soja

Preparación
Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollitos o manojitos finos. Calentar el aceite y manteca en un wok y saltear la cebolleta, ajos y jengibre, sin que tome color, añadir el resto de verduras empezando por las mas duras y terminando por las hojas verdes, le añadís sal y glutamato, cuando terminéis de saltear le añadís el vino y salsa de soja, dos vueltas en el wok. Servir caliente.

Notas
Un sencillo plato que complementa un plato de carne

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