- Media escarola
- 2 pomelos
- 1 aguacate
- 1 lata de maíz
- Para el aliño
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- el zumo de limón verde o lima
- 1 cucharada de menta fresca
- sal
- pimienta
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- Colocar la escarola en una ensaladera.
- Cortar los pomelos, eliminar la parte blanca y separar los gajos
introduciendo un cuchillo entra las membranas.
- Disponer sobre la escarola. Cortar el aguacate en dados y añadir.
Abrir la lata de maiz, escurrir y agregar a la ensalada.
- Mezclar todos los ingredientes del aliño en un tarro de rosca
y añadir 2 cucharadas del zumo que han soltado los pomelos.
- Aderezar la ensalada y servir.
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