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Rape alangostado SARDINAS A LA MOSTAZA Recetas con especias
Receta - Hola    
INGREDIENTES MODUS OPERANDI ESPECIAS
  • 18 sardinas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 decilitro de aceite de oliva
  • 1 ramita de tomillo
  • 3 limones
  • sal
  • pimienta

Para la salsa

  • 3 dl de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de fécula
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 decilitro de aceite
  • 3 cucharadas de mostaza
  • el zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharad de alcaparras
  • 1 cucharada de eneldo

 

  • Descamar, vaciar y limpiar bien las sardinas. Escurrirlas y secarlas. Salpimentar. Disponerlas en una fuente de cristal.
  • Mezclar 1 decilitro de aceite con el zumo de limón, los ajos majados y el tomillo. Regar las sardinas con esta mezcla. Taparlas y dejar marinar 30 minutos, dándoles la vueltas 2 veces.
  • Rehogar en el aceite la cebolla picada. Agregar la fécula y la mostaza. Mezclar muy bien todos los ingredientes sin dejar que se quemen. Regar con el caldo de pescado y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos. Añadir las alcaparras y el eneldo picado, dar un hervor y retirar del fuego. Reservar al calor.
  • Poner las sardinas bajo el grill del horno y dejarlas hasta que estén doradas por ambos lados. Servirlas adornadas con rodajas de limón y napadas con la salsa de mostaza caliente.
Cacharros Truco
Mortero, sartén y fuente de horno.  
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  35 minutos   Medio   10-15 minutos   Fácil   Barato