- 1/3 de vaina de vainilla
- 100 ml. de agua
- 50 grs de azucar
- 50 grs de miel
- 250 grs de nectarinas muy maduras
- el zumo de 1/2 limón
- 200 grs de crema de leche
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- Abre la vaina
de vainilla con un cuchillo afilado. Hiervela 5 minutos a fuego suave,
destapada, con el agua y el azúcar.
- Saca la vaina
de vainilla, raspa la pulpa y añadela a la solución
de azúcar.
- Añade
la miel y mezclalo hasta que la miel se haya disuelto. Dejalo enfriar.
- Escalda las
nectarinas en agua hirviendo, asústalas con agua fria y pelalas
con un cuchillo fino. Separa la pulpa de los huesos y córtala
en pedazos.
- Pon los pedazos
de fruta, el zumo de limón, la mezcla anterior y la crema en
un cuenco alto, bátelo todo durante 30-60 segundos.
- Vierte la masa
en un recipiente y congélalo durante 5-6 horas a -18 º
C. Remuevelo cada 30 minutos. Decora al gusto.
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