- 350 grs de queso de Burgos o requesón
- 100 grs de azúcar
- 1/4 litro de nata
- 3 huevos
Salsa de maracuyá
- Un tarro de 20 cl de pulpa de maracuyá
- 1 limon
- 100 grs de azúcar
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- Montar la nata
hasta que este espesa.
- Batir las yemas
con el azúcar hasta que blanquee.
- Agregar el requesón
y seguir batiendo.
- Subir las claras
a punto de nieve. Mezclar con suavidad. Meter en el congelador una
noche.
Salsa de maracuyá
- Llevar a la
ebullición 1 decilitro de agua con el azúcar y la cáscara
del limón.
- Cocer diez
minutos. Cuando este frío incorporar la pulpa de la fruta y
el zumo de limón. Mezclar bien.
- Servir con el
helado.
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Foto: Blanco y Negro
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