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Mousse de cabrales PASTEL DE QUESO MAHON GRATINADO CON PASAS AL RON Pechugas Roncal
Receta - Mi Familia  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI QUESOS
  • 1 litro de leche
  • 100 grs. de mantequilla
  • 200 grs. de azúcar
  • la piel de un limón rallada
  • 10 grs. de sal
  • 125 grs. de harina de maíz
  • 2 yemas de huevo
  • el zumo de 2 limones
  • 500 grs de queso Mahón curado rallado
  • 125 grs. de claras de huevos
  • 100 grs. de pasas de Corinto remojadas en ron
  • Hierve 2/3 de la leche con el azucar, la piel del limón y la sal.
  • Bate las yemas e incorpóralas a la mezcla.
  • Disuelve la harina de maíz en la leche restante y añadela tambien. Forma una crema espesa e incorpora el queso y la mantequilla removiendo bien.
  • Monta las claras a punto de nieve con 100 grs. de azúcar y añadelas a la crema. Incorpora las pasas.
  • Forra con pasta el molde y cuece en el horno durante 20 minutos. Sácalo y vierte la crema.
  • Introduce de nuevo en el horno a 240║ C hasta que se dore.
  • Sirve frío.
Cacharros Truco
Cuenco, batidor y molde de horno.  
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  20 minutos   Fuerte   40 minutos   Media   Barato