- 1 pollo cortado a cuartos
- 1 langosta
- 10 almendras
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 rebanada de pan frito
- 1 cucharada de harina
- 1 cubito de caldo
- 1 copa de coñac
- 1 pastilla de chocolate
- 1 ramita de perejil
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal y pimienta
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- Sazonar el pollo con sal y pimienta y dorarlo, a fuego fuerte,
en un poco de aceite.
- Añadir la langosta troceada, freirla durante unos minutos
y flamear con el coñac.
- Retirarlo todo y el mismo aceite rehogar la cebolla picada.
- Cuando empiece a dorarse, añadir los tomates rallados y cocer
unos 10 minutos.
- Machacar en el mortero la rebanada de pan y los ajos, previamente
fritos, el chocolate, el perejil y las almendras.
- Agregar la harina y el cubito de caldo disuelto en 200 ml. (1 vaso)
de agua caliente y añadir el sofrito junto con el pollo y la
langosta.
- Cocerlo todo junto, a fuego suave, unos 30 minutos.
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