- 45 grs. de mantequilla
- el zumo de 3
limones
- la ralladura
de un limón
- 250 grs. de
azúcar
- 3 huevos
- 1/2 kilo de
nata montada
- una cartulina
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- En un cazo pon la mantequilla a derretir (con cuidado de que no
cueza), añadele el zumo y la ralladura de limón, después
el azúcar y al final los huevos batidos como para tortilla.
- Pon el cazo al baño maría en agua caliente para terminar
de hacer la crema. Dale vueltas constantemente con una cuchara de
madera durante 15 minutos para que la crema se espese.
- Séparala del fuego y vierte la crema en un cacaharro de cristal
o porcelana para que se enfríe.
- Mientras corta unas tiras anchas de cartulina y mételas en
unos moldes redondos individuales de forma que sobresalgan unos 5
centímetros del molde.
- Cuando la crema esté completamente fría mézclala
con la nata montada y luego rellena con esta mezcla los molde individuales.
- Mételos en el congelador hasta que cuaje (1 hora, aproximadamente)
- En el momento de servir retira la banda de cartulina y decora con
unas tiras de piel de limón o unas rodajitas finas de limón.
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Foto - Sanchez Espejo |
