- 100 grs. de chocolate puro
- 100 grs. avellanas
tostadas
- 100 grs. de
azúcar
- 6 huevos
- 4 hojas de gelatina
- 1/2 kilo de
nata montada
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- Trabajar las yemas con el azúcar hasta que adquieran una
consistencia cremosa.
- Añadir las hojas de gelatina disueltas en un poco de agua
caliente, mezclar bien e incorporar la nata montada y las claras a
punto de nieve.
- Dividir la mezcla en dos partes. Añadir a una de ellas las
avellanas molidas y, a la otra, el chocolate previamente fundido.
- Verter ambas cremas de forma alternada en un molde de soufflé
rodeado de una tira de papel que sobresalga unos centimetros del borde.
- Dejar refrigerar hasta que esté cuajado.
- En el momento de servir, retirar la tira de papel.
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