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Cigalas en salsa rosa COCTEL DE GAMBAS Crema de necoras
Receta - GM  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI MARISCOS
  • ½ kilo de gambas
  • ½ lechuga
  • 8 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de ketchup
  • ½ cucharadita de mostaza
  • el zumo de 1 naranja pequeña
  • 1 dedal de coñac
  • 1 toque de tabasco
  • Pon en una cazuela 1 1/2 l. de agua con sal (opcional : 1/2 hoja de laurel) a hervir.
  • En cuanto hierva echa las gambas y cuando vuelva a hervir sacalas y pasalas por agua fria.
  • Pelalas (guarda alguna con la cabeza entera pero la cola pelada para adornar, 2 por comensal) y reservalas.
  • Ponlas en un plato cubrelas con papel de aluminio y reservalas en la nevera.
  • Lava y pica muy finamente la lechuga (reserva unas hojas para adorno). Reservala en un bol con agua en la nevera.
  • Para la salsa rosa :
  • Mezcla en la batidora la mahonesa, la mostaza , el ketchup y el tabasco. Añade y bate muy despacito el zumo de naranja y el co˝ac sin que la mahonesa pierda consistencia. Reserva en la nevera.
  • Cinco minutos antes de servir, picas las gambas y las mezclas con la lechuga escurrida y la salsa rosa.
  • Pones hielo picado en las copas y sirves adornado con las hojas de lechuga y las cabezas con las colas peladas que habias reservado antes.
  • Si no tienes copas de coctel, utiliza 2 bol uno dentro de otro y en el de abajo pones el hielo picado.
Coctel de gambas
Cacharros Truco
Cazuela, batidora, bol y copas de cóctel. Reserva los ingredientes en la nevera y monta el plato 5 minutos antes de servir. Puedes guardar el caldo y las cabezas machacadas de las gambas para un arroz o una sopa de pescado.
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  25 minutos   Fuerte   5 minutos   Fácil   Medio