- 500 g. de macarrones
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1/2 kg. de tomate maduro
- unos 60 g de mantequilla
- 150 g de champiñones
- 150 g. de rovellones o níscalos
- unos 60 g. de queso parmesano
- otro tanto de queso para fundir del tipo que se quiera
- Aceite
- sal
- pimienta
- ajo
- albahaca.
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- Colocaremos una sartén con aceite al fuego, donde sofreiremos
el tomate rallado y el ajo que habremos trinchado. Aquí es
cuando podemos usar la albahaca para aromatizar este tomate. Aquí
quiero matizar que a la gente normalmente le gusta quitar acidez y
pepitas al tomate. Yo no soy de esos por eso cada uno hará
esto como le guste. Cuando se este friendo se le añaden las
dos clases de hongos o setas troceados y se remueve todo dejándolo
se vaya haciendo durante unos minutos más al fuego.
- Entretanto, en un puchero o cacerola se cuecen los macarrones durante
los minutos necesarios para que adquieran la textura que a cada uno
le guste. Ya sabrás que normalmente la pasta suele y debe estar
al dente, pero como los arroces hay a quien le gusta más pasado.
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A continuación ponemos una sartén grande y honda
u otra cazuela
colocamos la mantequilla a fundir y cuando se haya producido esto
o esté próximo a ello, echamos los macarrones que
habremos secado previamente y removemos un poco y añadimos
el revuelto de tomate y setas, volviendo a remover para mezclar.
- Finalmente echaremos los quesos y removeremos durante un par de
minutos para que el queso de fundir y el parmesano vayan trabando
toda la mezcla. Una vez conseguido esto ya están listos para
servir.
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