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Macarrones con níscalos MAGRET DE PATO CON SENDERUELAS Merluza rellena de setas
Receta - Cocina Mía  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI SETAS Y HONGOS
  • 3 magrets de pato
  • 300 grs de senderuelas
  • 300 grs de uvas frescas
  • 1 decilitro de aceite de oliva
  • 1 decilitro de jugo de carne
  • 1 decilitro de brandy
  • sal
  • pimienta
  • Lavar, pelar y retirar las simientes de las uvas. Limpiar las setas, retirandoles la parte terrosa y frotandolas con un paño humedo.
  • Salpimentar generosamente los magrets de pato. Ponerlos en una sartén antiadherente con la parte de la grasa hacia abajo y saltearlos durante 3 minutos.
  • Darles la vuelta y continuar la cocción 3 minutos mas. Retirarlos de la sarten y reservar al calor.
  • Desglasar la sartén con el brandy raspando el fondo con una espátula.
  • Incorporar el aceite y las senderuelas, saltearlas durante un par de minutos.
  • Agregar las uvas y el jugo de la carne y dar un hervor.
  • Cortar los magrets en filetes finos, disponerlos en una fuente, naparlos con la salsa de setas y servir en seguida.

Foto - Cocina Mía
Cacharros Truco
Sartén antiadherente.  
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  5 minutos   Medio   6 minutos   Fácil   Medio