- 3 magrets de pato
- 300 grs de senderuelas
- 300 grs de uvas frescas
- 1 decilitro de aceite de oliva
- 1 decilitro de jugo de carne
- 1 decilitro de brandy
- sal
- pimienta
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- Lavar, pelar y retirar las simientes de las uvas. Limpiar las setas,
retirandoles la parte terrosa y frotandolas con un paño humedo.
- Salpimentar generosamente los magrets de pato. Ponerlos en una sartén
antiadherente con la parte de la grasa hacia abajo y saltearlos durante
3 minutos.
- Darles la vuelta y continuar la cocción 3 minutos mas. Retirarlos
de la sarten y reservar al calor.
- Desglasar la sartén con el brandy raspando el fondo con una espátula.
- Incorporar el aceite y las senderuelas, saltearlas durante un par
de minutos.
- Agregar las uvas y el jugo de la carne y dar un hervor.
- Cortar los magrets en filetes finos, disponerlos en una fuente,
naparlos con la salsa de setas y servir en seguida.
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Foto - Cocina Mía
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