- 1 lomo de mero de unos 200 gramos
- 100 gramos de hongos
- 50 gramos de mantequilla
- 1 rama de tomillo fresco
- 5 gramos de pimienta verde
- vino blanco
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- Pasar el mero y los hongos por la plancha
- A continuación, colocarlos en una cazuela y rehogarlos con
un pellizco de mantequilla, el tomillo y la pimienta.
- Flambearlo con el vino blanco.
- Meterlo en el horno durante unos 6 minutos.
- Sacar el mero del horno y colocarlo en el plato, decorándolo
con los hongos.
- El resto de la salsa se aprovecha revolviéndola continuamente
y añadiendo la mantequilla, poco a poco, hasta que ligue.
- Terminar de decorar con la salsa.
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