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Setas de cardo asadas al horno SETAS SALTEADAS Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas
Receta - Telva  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI SETAS Y HONGOS
  • 1 kg. de setas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 decilitro de aceite
  • perejil
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Lavar las setas en abundante agua salada.
  • Separar las cabezas de los tallos y picar éstos en trozos menudos.
  • Poner la mitad del aceite a calentar en una cazuela y añadir las setas. Freír muy despacio.
  • En una sartén calentar el resto del aceite y rehogar los tallos picados con el pan rallado, ajo y perejil muy picados.
  • Sazonar con la sal, dorar y verter sobre las setas.
  • Revolver unos minutos a fuego suave.

Foto - Telva
Cacharros Truco
Cazuela de barro Antes de servir eliminar el posible exceso de grasa. Puede hacerse este mismo plato con níscalos.
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  10 minutos   Lento   15 minutos   Fácil   Medio