- 1kg de Solomillo de Ternera
- 2 Trufas Negras
- 120gr. de Foie Natural
- 8 dl. de Nata Liquida
- 8 dl. de Vino Oporto
- 250 gr. de Hongos Negros
- Pimienta
- Sal
- Aceite
|
- Limpiar el solomillo de grasas y nervios, cortar 4 solomillos de
250gr.
- Salpimentar y espolvorear los solomillos en harina, eliminando el
exceso. En una sartén con aceite de oliva dorar el solomillo.
Retirar el aceite dejando una pequeña cantidad.
- Añadir los hongos y las trufas troceadas en la misma sartén
con los solomillos y dejar rehogar durante cinco minutos.
Sacar los solomillos de la sartén y añadir la nata liquida
y dejar hasta que se reduzca y tome la consistencia de salsa.
- En un plato coloca el solomillo, añade la salsa y coloca
el foie encima del solomillo
- En una sartén antiadherente que este muy caliente se añade
el foie (salpimentado) y se deja hacer durante 50 segundos por cada
lado.
- Se añade la grasa que soltó, a la salsa y se coloca
un trocito en cada solomillo y a comer.
Espero que te guste yo la he hecho y esta buenísima.
|
|
