- 250 grs. de harina
- 250 grs. de azúcar
- 5 huevos
- 50 grs. de almendras peladas y tostadas
- 4 cucharadas soperas de miel
- 2 decilitros de aceite de oliva
- la ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de canela en polvo
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- Separar las yemas de los huevos y mezclarlas en un bol con el azúcar
batiendo bien.
- Añadir la harina tamizada, después la miel, luego
la canela y por último el aceite, trabajando todo para que
se integre. Incorporar la ralladura de limón y mezclar.
- Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la masa
anterior.
- Untar ligeramente con aceite unos moldes pequeños individuales,
espolvorear con harina y llenarlos hasta 3/4 partes con la mezcla.
- Meter a horno precalentado a 150 C y cocer durante unos 30 minutos.
- Al sacarlos del horno, clavar una almendra tostada en lo alto de
cada uno de ellos. Servirlos en moldes de papel rizado.
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Foto - Alberto Lamas |
