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Pastel de café y zanahorias PERAS AL CAFE Postre Río de Janeiro
Receta - El País Semanal - Mº Jesus Gil de Antuñano  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI CAFES
  • 4 peras grandes
  • 1/2 litro de agua
  • 150 grs. de azúcar
  • 2 palos de canela
  • 2 unidades de anís estrellado
  • 2 clavos de olor
  • 4 bayas de pimienta rosa
  • 1 centímetro de jengibre fresco cortado en juliana
  • la piel de medio limón
  • 1 cucharada de café soluble
  • menta fresca
  • Pelar las peras conservando el rabo y rociarlas con zumo de limón para que no se oscurezcan.
  • Disolver en un cazo el azúcar y añadir la piel de limón y las especias, cocer 5 minutos e introducir las peras.
  • Bajar el fuego y dejar cocer 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  • Retirar las peras del almíbar y reducir al fuego durante 10 minutos.
  • Agregar el café y disolverlo en el almíbar.
  • Servir las peras regadas con el almíbar de café y adornadas con menta fresca.

Foto - Anel Fernández
Cacharros Truco
Cazo.  
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  10 minutos   Lento   35 minutos   Fácil   Barato