- 200 grs. de azúcar
- 2 decilitro de agua
- 450 grs. de fresas
- 1/2 decilitro de crema de leche para montar
- 1/2 decilitro de aguardiente de fresas (buscadlo del Valle del Jerte,
que es muy bueno)
- el zumo de un limón
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- Preparad un jarabe con los 2 dls. de agua y el azúcar.
- Dejad que se enfríe. En una batidora mezclad el jarabe, las
fresas, la crema de leche, el aguardiente y el zumo.
- Verted la mezcla en una heladera y dejad que pasen 20 minutos.
- Añadid, pasado un cuarto de hora, flores de viola matronal.
- Decorad con ramitas confitadas de esa misma flor que tus comensales
irán royendo a guisa de acompñamiento.
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