- 600 grs de espaguetis
- 300 grs de colmenillas
- 1/2 decilitro de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de anchoas en aceite
- 75 grs de queso parmesano
- orégano
- sal
- pimienta
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- Cocer los espaguetis al dente en abundante agua con sal. Escurrirlos
muy bien y reservar calientes.
- Retirar la parte terrosa de las colmenillas y limpiarlas. Escurrir
las anchoas del aceite y picarlas.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar
los dientes de ajo pelados y muy picados y las anchoas.
- Colar el aceite y ponerlo en una cazuela de fondo grueso.
- Agregar las colmenillas y saltearlas durante un par de minutos
y salpimentar ligeramente.
- Incorporar los espaguetis, los ajos y las anchoas y el orégano.
- Mezclar bien, espolvorear con el queso parmesano rallado y servir.
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Foto - Cocina Mía
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