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Pudding de setas con verduras RAGOUT DE NISCALOS Setas de cardo asadas al horno
Receta - Telva  
INGREDIENTES MODUS OPERANDI SETAS Y HONGOS
  • 1/2 kg. de ternera cortada a dados (aguja o falda)
  • 1/2 kg. de níscalos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 rama de tomillo fresco
  • hierbabuena
  • 3 clavos
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  • Poner el aceite en una cazuela de barro y freir los ajos. Retirar.
  • Añadir los trozos de carne, y dorarlos a fuego vivo. Salpimentarlos cuando estén.
  • Espolvorear de perejil picado y añadir la cebolla picada también y la hoja de hierbabuena.
  • Mojar con el vino y reducir
  • Lavar y cortar en trozos los níscalos, rehogarlos encima de la carne y cuando estén añadir los tomates pelados y cortarlos en trozos.
  • Cubrir con el caldo y dejar que se haga con la cacerola destapada y fuego muy suave.
  • Si se seca demasiado, añadir un poco más de caldo.

Foto - Telva
Cacharros Truco
Cazuela de barro.  
  Preparación   Fuego   Cocción   Dificultad   Precio  
  15 minutos   Lento   45 minutos   Fácil   Medio