Ingredientes
- 75 grs de mantequilla
- 3/4 l. de leche
- 3 cucharadas de harina
- nuez moscada rallada
- sal
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Preparación
- En una cacerola pequeña se pone a derretir la mantequilla,
cuando esté derretida se agrega la harina, y se remueve con
una espátula de madera (cuchara de madera si no tienes espátula).
- Cuando empiece a tomar color rubio se le añade poco a poco
la leche caliente.
- Se va trabajando la salsa con un batidor hasta que quede fina y
sin grumos, se le añade la sal y la nuez moscada y se deja
cocer (sin que llegue a hervir) unos 15 minutos.
- Si ha quedado muy ligera añade una cucharada de maizena disuelta
en un poco de leche, si por el contrario ha espesado demasiado, añade
un poco de leche.
- Si la vas a utilizar para croquetas preparala con menos leche para
que te quede más espesa y puedas trabajar bien con la masa.
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